Recent cercetatorii au izolat o bacterie in mierea de albine cu spectru de actiune impotriva mucegaiului. Aceasta bacterie, BH072, se pare ca este o subspecie a Bacillus sp. si are un spectru larg de actiune asupra diverselor tipuri de mucegaiuri cum ar fi Aspergillus niger, Pythium, Botrytis cinerea etc.
In laborator au fost sintetizate sase perechi de gene cu actiune antifungica, actiune legata si de prezenta unui numar de trei peptide care actioneaza activ impotriva acestor tipuri de mucegai.
In mediul de cultura aceste trei tipuri de peptide au aratat actiune antifungica in intervalul de PH 5.0-9.0, la temperaturi cuprinse intre 40 si 100 grade celsius.
Studiile dovedesc inca o data actiunea antifungica a mierii de albine si compozitia complexa a acesteia, si justifica utilizarea acesteia nu doar ca aliment ci si ca medicament.