miere de mana (padure)

Mierea de mana, denumita de multe ori si miere de padure, este un sortiment de miere special, prin insasi sursa acesteia  – secretia unor afide sau secretiile dulci ale arborilor)

miere de mana - de padure
miere de mana – de padure

Acest sortiment, ramas mult timp destul de putin cautat, a inceput sa isi arate adevarata sa valoare, fiind din ce in ce mai cautat si de romani.

Fiind o miere rara, deosebit de greu de produs si extras, culeasa doar in anumite conditii de pe speciile de arbori, este si una din cele mai curate tipuri de miere, datorita zonelor acoperite de padure de unde provine (paduri de stejar, fag, rasinoase, etc).

De ce ar trebui sa alegem acest tip de miere?

Spre deosebire de celelalte tipuri de miere, mierea de mana are cateva particularitati, ce o face mult mai sanatoasa:

  • Este mai putin dulce decat celelate tipuri de miere, avand un continut de fructoza mai scazut, ceea ce permite folosirea acesteia si de catre persoanele cu diabet (in cantitati limitate)
  • Are un continut mai ridicat de substante minerale – poate fi folosita in tratarea rahitismului si a spasmofiliei
  • Are un continut ridicat de antioxidanti, componente bioactive, enzime si substante antibiotice, intervenind in ameliorarea si chiar vindecarea unor afectiuni dermatologice, degenerative, inflamatorii, si ale sistemului imunitar.
  • Datorita prezentei unui bactericid deosebit de puternic (de 20 de ori mai puternic decat in cazul celorlalte tipuri de miere),este indicata in sezonul rece, intervenind in ameliorarea si vindecarea unor afectiuni bacteriene
  • Cantitatea de polen este mult mai scazuta (in cazul mierii de mana pure chiar lipseste) si poate fi folosita de catre persoanele alergice ( poate fi folosita la tratarea alergiilor datorita cantitatilor mici de polen pe care le contine).
  • Isi pastreaza o mare parte din calitatile sale chiar daca este incalzita peste 40 grade

 

Cum recunoastem mierea de mana?

Mierea de mana are culori diferite, in functie de specia de pe care a fost culeasa, de la maro deschis la brun-rosiatic, negricios sau chiar verzui, nefiind o miere clara.

Si gustul difera, fata de mierea de origine florala, avand o aroma mai putin pronuntata, datorita continutului mai scazut in substante volatile, uneori cu un miros specific rasinii de brad (pentru cea de conifere).

 

Pretul mierii de mana

Datorita conditiilor specifice in care se produce, si a costurilor mult mai ridicate ce le implica producerea acestui  tip de miere, mierea de mana are un pret mai ridicat decat celelate sortimente de miere, fiind de cele mai multe ori mai scumpa decat mierea de salcam.

 

Pentru anul 2016, miere de mana a fost oferita la pretul de 23 lei/950 grame (pentru 10 borcane se oferea unul gratis), cu livrare in Suceava sau Radauti (la sfarsit de saptamana).

Acum toata productia a fost valorificata. Asteptam ca si in 2017 albinutele sa fie la fel de harnicute.

In tara nu mai trimitem deoarece, toata mierea ce era depozitata in peturi (pentru a fi livrata prin posta), a fost vanduta.

Puteti comanda acum la telefon 0732808396 sau online pe mierebucovina@gmail.com

Produsele apicole in dieta zilnica

Judecand dupa consumul de miere din Romania, probabil putini oameni cunosc beneficiile aduse de catre albine si mai ales de catre produsele acestora.

Si mai putini cunosc faptul ca la producerea fiecarei bucati de hrana pe care o consumam a participat si albina. Din pacate aceste insecte indispensabile omenirii incep sa se afle in declin, mai ales in tarile puternic industrializate ce practica o agricultura intensiva si utilizeaza pesticide puternice.

Omenirea nu isi poate permite sa piarda aceste vietuitoare pentru ca ea insasi va disparea.

Va prezint pe scurt trei dintre produsele albinelor pe care ar trebui sa le includeti in hrana dumneavoastra zilnica:

  1. Mierea de albine – denumita de greci si „nectarul zeilor” . Acest superaliment capabil sa ucida cele mai mortale bacterii este cules de albine de pe flori sau arbori si imbunatatit cu enzime si substante specifice, fiind transformat intr-un aliment cu numeroase proprietati vindecatoare, fiind folosit de omenire din cele mai vechi timpuri pentru imbunatatirea sistemului imunitar, tratarea tusei, a ranilor, etc. Trebuie specificat faptul ca mierea de albine se aseamana uneori cu vinul deoarece are atat de multe varietati (peste 300 de sortimente de miere) in functie de sursa de unde provine. De aceea este foarte important sa cautati miere de albine obtinuta din zone lipsite de poluare, zone ce va vor garanta o miere de calitate superioara. Trebuie de stiut faptul ca o albina culege in viata ei doar un sfert de lingurita de miere.
  2. Laptisorul de matca – substanta de culoare albicioasa cu care este hranita regina coloniei de albine. Acest aliment contine o diversitate de substante necesare organismului uman printre care amintim acizii grasi, vitaminele, substantele minerale, proteine, etc. Aceasta diversitate de substante ii ofera laptisorului de matca numeroasele proprietati hranitoare si vindecatoare – vezi descriere laptisor de matca  Ca si in cazul mierii, laptisorul de matca trebuie sa aiba o origine cunoscuta, deoarece felul in care a fost recoltat, locul si timpul cat acesta a fost pastrat au o importanta deosebita ( intr-un timp foarte scurt acesta isi schimba proprietatile daca nu este pastrat corespunzator).
  3. Polenul – sau „painea albinelor„, denumita asa datorita proprietatilor hranitoare a acestui produs apicol, contine o multime de elemente esentiale cum ar fi aminoacizii, complexul de vitamine B, proteine, enzime, etc. O albina, culege in viata ei doar o singura lingurita de polen. Este deosebit de important sa cunoastem sursa de unde acest polen a fost cules deoarece polenul poate contine si urme ale insecticidelor cu care plantele agricole au fost tratate. Polenul de calitate este cel cules primavara, de pe flora spontana din zonele in care plantele agricole sunt putine sau chiar lipsesc.

Acestea sunt doar trei din produsele apicole pe care daca le veti include in dieta dumneavoastra zilnica organismul va fi mult mai bine hranit si va avea mult mai multa energie pentru a face fata stresului si activitatilor zilnice.

Polenul crud

Polenul poliflor colectat de albine este cunoscut din timpuri stravechi.

In trecut, oamenii, deoarece nu dispuneau de mijloace de pastrare prin congelare a alimentelor, incercau pastrarea acestora prin diverse metode. In acest fel, polenul colectat de albine a fost pastrat si folosit de oameni in stare uscata (deshidratat), nestiind ca in fapt multe din proprietatile si principiile sale sunt pierdute.

Relativ recent (in anul 1992), un apicultor francez, a incercat sa foloseasca acest produs apicol in starea sa naturala, asa cum este cules de catre albine. Spre surprinderea sa a constatat ca folosirea polenului in stare cruda a dat mult mai multe rezultate decat polenul uscat. De atunci, a inceput sa recomande clientilor sai polen crud, fiind un produs apicol net superior polenului uscat.

Polenul crud contine o multitudine de vitamine, macro si microelemente, enzime, care cu greu pot fi gasite in alt produs natural.

Compozitia chimica si organoleptica  a diferitelor tipuri de polen difera in functie de genul si specia plantelor de pe care acesta a fost cules, acesta fiind incarcat cu o mare parte din principiile plantelor din care provine.

Printre vitaminele continute de catre polenul crud amintim vitaminele A, D, E, F, C, P (rutin), acid folic, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B8 (H), multe din acestea in concentratie mult mai mare decat in unele legume recomandate.

In acelasi timp in polenul crud se gasesc toate macroelementele care constituie, si de care are nevoie corpul omenesc :Ca, Mg, P, K, Na şi ca microelemente Cu, Fe, Mn, Ni, S, Se, Si, Zn, B, Co, Cr, I, Mo.

Toata aceasta gama de vitamine si minerale, alaturi de enzimele adaugate de albine, fac din polenul crud un „medicament al medicamentelor”, un adevarat superaliment pe care omul il poate folosi atat petru nutritia organismului cat si pentru vindecarea diverselor afectiuni.

In general polenul crud contine proteine 23,7%, lipide 4,8%, glucide 27,8%, apă 7-11%, fibre solubile şi insolubile 13-14%. Apoi mai gasim aproximativ 1000 de enxime, coenzime si proenzime.

Printre afectiunile pe care polenul crud le amelioreaza sau le vindeca amintim: afectiunile hepatice (fiind hepatoprotector si hepatotrific), cancerul de prostata, cancerul de san, colesterolul si trigliceridele, anemii, depresii, oboseala, afectiuni cardio-vasculare, alergii, etc.

Polenul crud se pastreaza prin congelare luni si chiar ani de zile.

Dozele uzuale sunt urmatoarele:

– copii – 2-5 g/zi la cei sub un an si 5-10 g/zi la cei peste un an

– adulti 10-30 g/zi

Petru sportivii de performanta dozele pot fi mai ridicate.

Persoanele ce incep cura cu polen trebuie sa ingereze o cantitate mai mica, cateva bobite, (doza fiind crescuta progresiv) dupa masa. Daca se observa ca nu exista alergii la polen se poate trece la administrarea pe stomacul gol.

Pentru copii mici se incepe cu o singura bobita pe zi si se creste treptat doza. Daca se observa simptomele unei iritatii se stopeaza cura.

Polenul crud fiind un aliment complet va ajuta sa mentineti metabolismul organismului in stare activa si la un nivel corespunzator.

 

Miere rosie de primavara

De doua ori pe an, in Nepal, localnicii isi risca viata pentru a culege mierea celei mai mari specii de albine din lume.

cum se strange mierea in nepal de vanatorii de miere
cum se strange mierea in Nepal de vanatorii de miere rosie de primavara

Doar aici, in muntii Himalaya, la altitudini de 2500-3000 m (uneori chiar la 4100 m), pe piscuri abrupte, isi face cuibul cea mai mare albina din lume (atinge pana la 3 cm).
Aceasta albina produce „mierea rosie de primavara„, un sortiment de miere ce nu poate fi produs la scara industriala deoarece provine din florile ce se gasesc doar la acea altitudine. Datorita sursei nectarului si a calitatilor deosebite, mierea rosie de primavara are un pret pe masura, insa cantitatea redusa in care se colecteaza face ca sortimentul sa fie destul de cautat.
Din pacate, datorita schimbarilor climatice bruste si a industrializarii, atat numarul de familii de albine din zona, cat si vanatorii de miere localnici s-au imputinat.

Schimbarile climatice probabil afecteaza si vor afecta in continuare sursele de polen si miere a acestui tip de albina, ceea ce va determina in continuare o scadere a numarului acestora.

Inca nu au fost studiate si proprietatile terapeutice ale acestui sortiment de miere dar, datorita sursei nectarului (zone nepoluate), probabil si calitatile acesteia sunt exceptionale.

Cei mai multi din noi nu vor gusta acest tip de miere insa pot incerca sa guste mierea de padure produsa in zonele montane din Romania, un sortiment de miere natural si plin de beneficii pentru organism.

 

Mierea de albine in dermatologie

Mierea de albine este un produs apicol cautat in special pentru gust.

Aceasta are in componenta sa multa fructoza si glucoza, insa contine in proportii variate si proteine, aminoacizi, vitamine, enzine, minerale precum si alte microelemente importante pentru metabolismul corpului uman.

Din cele mai vechi timpuri insa, mierea este folosita cu succes si in tratarea diferitelor afectiuni, printre care se numara si cele dermatologice.

Mierea de albine, datorita componentilor specifici, are numeroase valente antimicrobiene, ceea ce o indica in tratarea diferitelor afectiuni ale pielii.

Incepand de la pansamente pentru rani si arsuri, continuand cu boli ca dermatita, psoriazis, pitiriazis, seboree, matreata, hemoroizi, fisuri anale, mierea de albine a dovedit in timp actiunea sa vindecatoare fiind un adevarat adjuvant in tratarea acestor tipuri de afectiuni dermatologice.

Datorita acestor efecte benefice mierea de albine este folosita din ce in ce mai mult in industria farmaceutica (in unguente pentru buze, sampoane, lapte de curatare, lotiuni tonice, unguente de protectie solara etc.), in componenta unor produse ajungand chiar in proportie de 70% (combinata cu diferite uleiuri).

Si sursa botanica a mierii de albine este importanta, studiile facute indicand anumite tipuri de miere de albine pentru anumite tipuri de afectiuni.

Cercetarile ulterioare vor descoperii cu siguranta si alte intrebuintari, folosirea mierii de albine fiind indicata in dermatologie datorita sursei naturale a acesteia si absentei substantelor chimice ce produc si unele efecte adverse pentru organism.

Important este ca mierea de albine folosita in componenta produselor farmaceutice sa fie o miere de calitate, iar concentratia acesteia sa fie cea inscrisa pe ambalaj (sa nu fie doar o chestiune de promovare a produsului – mierea fiind practic inexistenta din unele produse).